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山东临沂最有特色的六大美食,鲜香味美,每种都是临沂人的心头爱

73次浏览     发布时间:2023-06-07 09:20:27    

要问临沂当地有什么特色美食,都能说出一大串名字来,像临沂煎饼,沂蒙山炒鸡,莒南驴肉,蒙阴光棍鸡,沂州八宝豆豉,山东临沂糁,苍山豆腐脑等等,今天小编就来分享山东临沂最有特色的六大美食,鲜香味美,每种都是临沂人的心头爱,一起来看看吧。

一、临沂炒鸡

“没有一直活鸡能逃出去临沂”,可见临沂人喜欢吃鸡的热爱程度。临沂炒鸡以小块炒制而成,而这两个好吃的秘诀都在于食材是柴鸡而非肉鸡,临沂炒鸡香气持久,鸡肉不老不嫩,吃到嘴里肉感极佳,再配上当地特有的“软锅饼”一般可以沾汤吃,饼本来没有味道,但经过鸡汤的浸泡,有了浓郁的香气,吃到嘴里软香细腻,回味悠长。

二、临沂煎饼

临沂煎饼是山东临沂一带的特色美食,营养丰富,松酥柔软,便于存放,易于携带,是沂蒙山区民间传统家常主食,种类有很多种,比如地瓜干、小米、玉米、小麦的煎饼,还有几种粮食掺杂在一起的杂粮煎饼,特别薄,很有嚼劲,配上大葱蘸酱,真是一绝!也可以抹上黄豆酱,放上各种菜料,把菜包好,也特别好吃。

三、山东临沂糁

这是“糁”,汉字读音是shen,但当地读音sa,是山东临沂一带的一种传统名吃,本质上是一种肉粥,但不是寻常肉粥的清淡,主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉)和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、醋等佐料,工艺精细复杂,小编个人觉得牛肉糁最好喝了,牛骨汤要熬一个晚上,很有营养,配上油条简直绝了!

四、莒南驴肉

莒南驴肉,山东省莒南县汉族传统名吃,特色的烹调方法,细腻的肉质、鲜美的味道……营养先放一边,重点是真解馋,一般很少买到生驴肉,大都是熟制品,买来可以切片凉拌,或做成火烧,味道鲜美,营养丰富,若是再配上一碗色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,那滋味别提有多好了。

五、光棍鸡

光棍鸡,听名字就特别有意思,不过这可不是说鸡的种类,而是山东省临沂市蒙阴县的一道名菜,色泽通红,汤汁比较浓稠,闻起来药香浓郁,吃起来鲜嫩味美,最后再用馒头或者煎饼蘸着鸡汤,特别好吃。由于最初在饭店里烹饪这道菜的工作人员全都是男性,所以就开玩笑起名为“光棍鸡”。

六、沂蒙山炒鸡

沂蒙山炒鸡是沂蒙老区人们最喜欢吃的菜品,选用当地的土生土长的草鸡,加上精选的各种香料,经过各种比例的调整,用传统的农家炒鸡的方法,出来的炒鸡味道回味飘香,肉质鲜美,香辣可口。

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