腌黄瓜怎么腌制？原来这么简单，教你懒人做法，我家一周做3次，做完就能吃

黄瓜是夏天吃的比较多的蔬菜之一，黄瓜既是蔬菜又是水果，含有丰富的维生素，尤其是维生素C，能够提高人体免疫力，夏天减肥吃黄瓜也是不错的选择，同时用黄瓜代替其他水果，对糖尿病人也是一个很好的选择。

黄瓜吃法有很多，我家最爱的还是腌黄瓜，隔三差五腌一次，喝粥吃面的时候来上一碟，爽口又开胃，特别美味！黄瓜怎么腌好吃又省时？下面就分享一下我的做法，喜欢的朋友可以参考一下：

腌黄瓜原来这么简单，教你懒人做法，我家一周做3次，做完就能吃！

【准备食材】：

【主料】：黄瓜3斤

【配料】：姜 蒜 红辣椒

【调料】：盐 生抽 白糖

1.黄瓜去掉头尾，用2根筷子夹住横着切花刀，厚度0.5公分左右即可，底部不要切断。

2.切好的黄瓜放入盆中，加入2勺盐，用手将盐搓匀，然后放一边腌制一个小时，腌出里面的水分，这一步是黄瓜爽脆的关键。

3.趁腌黄瓜的时间，我们准备一下腌黄瓜的料汁，我腌的是3斤黄瓜的量：准备700毫升的生抽倒入锅中，再加入2勺白糖大火烧开，然后倒入容器中放晾备用，不喜欢吃糖的朋友可以少加一点，糖主要是提鲜的作用，生抽煮开再用，能够延长保质期，腌出的黄瓜存放时间更久。

有的人做料汁的时候喜欢倒入食用油，加姜和蒜爆锅以后再倒入生抽，个人感觉还是这样直接烧更清爽开胃，腌菜放的油多了反而觉得腻，而且姜和蒜经过油炒后也就发软不爽脆了，口感不好，腌出的黄瓜还不易保存。

4.再准备一点配料：姜切片、蒜切片、红辣椒切段，量根据自己的喜好，喜欢就多放点，我不喜欢吃姜却喜欢吃蒜，所以每次都会多放一些蒜片，不能吃辣，也可以不放红辣椒。

5.一个小时后，黄瓜里的水分都腌制出来了，倒入适量清水冲洗一下，这样腌出的黄瓜不会特别咸，口重的朋友也可以不用冲洗，直接挤干水分即可，冲洗过的黄瓜一定要挤干水分，最好用吸水纸吸一下。

6.挤干水分的黄瓜里倒入凉透的料汁（料汁一定要凉透再倒，否则腌出的黄瓜不爽脆），再倒入蒜片、姜片和红辣椒段，料汁一定要没过黄瓜，这样好吃的腌黄瓜就做好了。

黄瓜用这个方法腌，用时短还很入味，鲜脆爽口特开胃，比吃肉还香！黄瓜腌好后就可以吃了，不需要等好几天再吃，个人感觉腌制2天左右的黄瓜，味道是最佳的，不咸又入味，鲜脆又下饭，这样腌制好的黄瓜，装进罐子里放冰箱密封保存一个月都不会坏的，吃的时候要用无水无油干净的筷子夹，黄瓜吃完以后，将料汁再次烧开后放凉，还可以重复使用。