最简单的酱油炒饭，也能做得如此销魂~
对于忙碌上班族来说，一餐饭搞上个四碗八碟实在比较困难。所以，一些简单易操作又好吃的饭菜就格外受人欢迎。炒饭是最简单的，原本是为了解决剩饭，但后来却衍生出多样口味。即使是一碗简单的酱油炒饭，稍加变化，也能做得如此销魂~
彩虹酱油炒饭
【材料】
米饭、胡萝卜、青椒、洋葱、鸡蛋、盐、味精、酱油
【做法】
1、将胡萝卜、青椒、洋葱切成丁，米饭加酱油拌匀；
2、坐锅点火倒油，鸡蛋打散倒入炒熟，取出一半鸡蛋，加入洋葱、胡萝卜煸炒均匀取出；
3、锅中再加少许油，倒入米饭炒散，放入另一半鸡蛋与胡萝卜、洋葱、青椒炒匀，调入盐、味精出锅即可。
干菜酱油炒饭
【材料】
笋干菜/梅干菜，酱油，盐，米饭
【做法】
1、将干菜用温水泡2-3分钟。
2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出，拧去水分，倒入锅中爆炒。
3、放入米饭，拨散，拌炒。
4、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟。
5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒即可。
豉油鸡汁炒饭
【材料】
米饭，鸡蛋，葱花1，豉油鸡汁、冷猪油、盐、味精、胡椒粉
【做法】
1、在滑过油的热锅中留猪油3O克，放入打散的蛋液炒匀。
2、放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒匀。
3、加入豉油鸡汁后迅速将米饭炒散、炒香。
4、撒上葱花即可装盘。
【小贴士】
做好酱油炒饭的小窍门：
1、米饭最好用隔夜饭。新焖的饭水分要少加点，否则容易粘在一起。
2、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。都是为了添香。而酱油最好用老抽。因为老抽中加入了焦糖色，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。
3、酱油炒饭在拌入酱油、酒、糖后，再加少许油拌匀，这样的米饭粒粒分明，再下锅炒时，只要用少少一点点油也不会粘锅。
4、鸡蛋可以多加了两个蛋黄（蛋白可以做面包用），这样炒出来颜色比较亮。
