分享北方烩饼的家常做法，来一碗北方的特色美食“烩饼”，鲜香利口，饼软汤浓

27次浏览发布时间：2023-06-16 17:25:22

一，准备食材：俗话说“百菜不如白菜”，现在又是吃白菜的季节。我的主要食材肯定是白菜了，还有五花肉一小块，大饼两张，大葱一段，姜一小块。如果家里有粉条的话还可以放些粉条。我这里没有就没放了。

二，调料：盐适量，糖少量，生抽3勺，蚝油一勺，胡椒粉一小勺，香油适量。

三，开始制作：饼切成粗细均匀的饼条，白菜切成粗一点丝，五花肉切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，全部装盘备用。

四，锅内放入少量的油，油热后，下入肉丝煸炒至出油。(注意火候不要太大，要中小火)这样方便肉丝出油，植物油混合些猪油这样做出来的汤，想不好喝都难。

然后加入切好的葱花和姜丝，翻炒出香味。

再放入白菜丝，继续翻炒，翻炒均匀以后放入适量的盐，继续翻炒均匀，再加入生抽，白糖适量，翻炒至白菜出汤时，再放入一勺蚝油，继续翻炒均匀。然后加入适量的水，（水的多少根据人口的多少来定）。再来上一小勺的胡椒粉，然后大火烧开。

五，水烧开后倒入我们切好的饼丝。再次烧开后，煮上一分钟左右，煮至饼丝柔软，就可以出锅了，出锅前倒入适量的香油，搅拌均匀，这样一道热气腾腾，香味扑鼻，饼软汤浓的家常烩饼就做好了。

在这寒冷的冬天来上一碗，整个人瞬间感觉浑身暖暖的，喝完一碗不由得再来一碗，舒服极了。

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