求自制冰皮月饼的做法 ，简单易学
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发布时间：2023-06-20 11:00:47
用料
- 小麦淀粉 100g
- 糯米粉 50g
- 低筋面粉、大米粉 各30g
- 色拉油 35g
- 牛奶 200g
- 砂糖 30g
- 紫薯（馅料） 260g
- 玉米淀粉 20g
- 炼乳 3勺
- 糕粉（炒熟糯米粉） 30g
- 玉米油 20g
做法步骤
1、备好要制作月饼的材料
2、把紫薯和红薯蒸熟后，分别放热锅炒
3、热锅倒玉米油，紫薯泥，玉米淀粉和炼乳小火炒成团后晾凉
4、把粉类，油，糖混合一起放碗里搅拌均匀，之后过筛2遍放30分钟
5、把蒸锅水烧开，粉糊大火蒸30分钟，等水分收干透明状即好
6、蒸好的面糊，取一小团放6克抹茶粉，一小团放红曲粉，也可以取一小团放紫薯泥
7、把几种冰皮放冰箱冷藏一小时
8、把紫薯和红薯泥分成20克一个的丸子，皮和馅以3:2的比例称好待用
9、把冰皮 从冰箱拿出按30克一个称好揉成丸子
10、把紫薯馅包起来放熟粉上滚一下
11、把油纸铺好防止粘，把熟粉在月饼模里撒匀再倒出粉末，用月饼模压成型放冰箱冷藏一天才好吃
12、制作好的成品很漂亮，冷藏过才好吃
13、真是特别喜欢这颜色
14、过节自制月饼打包送父母，家人，朋友
15、打包走亲访友罗，小小一片心意。
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