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分享海鲜乱炖一锅鲜做法 ,虾兵蟹将一锅端的海鲜大杂烩让你明白什么是鲜

41次浏览     发布时间:2023-06-21 21:55:31    

海鲜大杂烩

这道菜的做法其实非常简单,只要家里有一口锅,就能轻松完成。有兴趣的朋友可以跟着我一起做,吃过才知道有多好吃。

食材

我们先备好食材:

海蟹、海虾、生蚝、花甲、龙口粉丝、金针菇

蟹和虾种类可以根据自己的喜好定,我自己用的是三点蟹和基围虾。生蚝剥壳取肉后加点淀粉冲洗干净。花甲清水放盐先让其吐沙。龙口粉丝用水泡开。而金针菇用清水冲洗干净就好了。

酱汁

调制酱汁:蒜蓉、小米辣、生抽、蚝油、鸡粉、白砂糖

份量根据个人口味而定,如果喜欢辣的,小米辣可以放多一点,如果喜欢吃蒜的蒜蓉多点。但是有一点注意,不要放盐。因为海鲜本身就带点海水咸味,放盐反而会影响到海鲜的鲜味。

步骤

把食材一层一层放到锅里。底层必须放金针菇。因为金针菇饱含水分,在底层能保证食材不会粘锅。另外还要注意一点就是生蚝暂时先别下锅,因为生蚝蒸太熟会影响口感。

不用加水,盖盖大火蒸5分钟后把生蚝放进锅里。再盖盖蒸1分钟就可以上桌啦。

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