自己在家卤鸡腿怎么卤 ？简单的食材也能做出更好的美味
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发布时间：2023-06-27 14:45:50
用料
- 鸡翅根 10只
- 豆腐结 100克
- 素肠 30克
- 素翅 30克
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 生姜 四片
- 葱 半根
- 百香叶 3片
做法步骤
1、素肠、素翅、海带结，放入玻璃碗中，加入适量的清水浸泡30分钟。
2、鸡腿清洗干净。
3、锅内加入适量的清水，一勺料酒，鸡腿冷水下锅，大火煮开，绰水去除浮沫，捞出备用。
4、潮汕卤水汁打开包装袋，有两包调味料，每一小袋卤水汁只有80g。
5、沙锅内加入清水1200毫升，一勺老抽，加入一袋半的卤水汁，调匀煮开即可成卤水底。
6、卤水底中加入所有的食材，加入姜片儿、葱段、百香叶。 潮汕卤水之中已经包含了所有的香辛料，可以不加。
7、大火煮开，小火慢炖30分钟。 可以根据个人口味进行调整，适当加入调味料。 喜辣着，可以适当放入辣椒。 儿子还小，就没有放辣椒。
8、一包潮汕卤水汁，省去了调汁水的麻烦。 而且味道也特别纯正，可以根据喜欢加入鸡蛋和其他食材。 而且卤水底可以用保鲜膜封住后冷冻，可以再次使用。 口感依然不会变。
9、屋内洋溢着鸡腿的香气。
10、炖煮的过程中，偷偷的尝了一个，特别入味儿。
11、每个食材里像喝饱了潮汕卤水汁。
12、卤水汁，不光卤肉好吃，简单的食材也能卤出好味道。
13、撒入葱花就可以慢慢享用了。
14、煮出来的肉质细腻，素肠里喝饱了水，一口咬下去，满满的卤水汁，咸淡正合适。 汤汁拌米饭很好吃。
15、素翅
16、素肠
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