分享千层饼配方技术，百分百成功的配方，学起来当早餐
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发布时间：2023-06-28 09:11:16
●●手抓饼●●
今日美食——手抓饼
中筋面粉：200g
黄油：15g
玉米油：适量
鸡蛋：1个
生菜：适量
火腿：2片
配料：
盐、沙拉酱
– Step 1 –
准备中筋或高筋面粉200g，加入90g开水，拌匀
倒入适量凉水搅拌成絮状
揉成团
再放入15g软化的黄油
▲揉成光滑的面团，放到一边松弛30分钟；
– Step 2 –
接着把面团分成4份
抹上玉米油防粘黏
在面板上抹一层油，取一块面团擀成薄饼，达到几乎透明的状态
在饼皮上撒上少许盐
均匀的抹上一层黄油
▲用叠扇子的手法把饼皮慢慢折叠起来，千万不要卷起来；
– Step 3 –
然后边抻边盘成一团，将整理好的面饼胚静置松弛20分钟
时间到后擀成薄饼
▲每一层饼之间都用保鲜膜隔开防止粘粘；
– Step 4 –
锅内刷油
放入做好的手抓饼
底面煎金黄后翻面
然后像这样往中间抓抓，让饼更蓬松
▲待面饼两面金黄后盛出；
– Step 5 –
在饼里放入生菜
再煎个单面鸡蛋
煎两片火腿，放到饼里
▲最后挤入沙拉酱，我们的手抓饼就大功告成了！
– Step 6 –
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