川味鳝鱼最有名的做法《椒香鳝鱼》
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发布时间：2023-06-28 16:50:22
首先我们准备的原材料有:鳝鱼250克,红青椒、青椒各25克，蒜米，姜片各10克
调料有:料酒30克，郫县豆瓣酱5克，盐1克,花椒40克,辣椒油，味精，鲜味宝各适量，耗油5克，生粉水，香油，花椒油适量
做法
1 将鳝鱼清洗干净砍段;红椒、青椒洗净,切碎，。鳝鱼用料酒，姜片简单的味道腌制十分钟左右
2 锅中水烧沸,放入鳝鱼汆烫片刻,捞起;另起锅,烧热油,放入蒜米，姜片，红椒、青椒、花椒,豆瓣酱爆香。再入鳝鱼,调入生抽，味精，鲜味宝、辣椒油,耗油，炒熟勾欠，入香油，花椒油起锅装盘即可。
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