大厨教你跳水鱼的做法
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发布时间：2023-06-30 17:00:34
用料
- 鲈鱼 1条
- 泡椒 30克
- 芹菜 3根
- 青尖椒 2个
- 红尖椒 2个
- 葱 半根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 1小勺
- 醋 1小勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 玉米淀粉 1大勺
- 水淀粉 2大勺
- 郫县豆瓣酱 1大勺
做法步骤
1、鲈鱼鱼身划菱形花刀，抹上盐和玉米淀粉，腌上5分钟。
2、水烧开，然后加入葱段、姜片、芹菜段，再加1点点盐、1大勺料酒。
3、转小火放入腌好的鲈鱼，煮8分钟左右。
4、煮好后捞出来放在盘子里。
5、炒锅倒油烧热，放入葱末和蒜末、还有泡椒末、和郫县豆瓣酱，炒出香味。
6、倒1小碗水烧开，然后再辣椒碎、芹菜碎、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺水淀粉，熬到酱汁浓稠。
7、把熬好的酱汁淋到鲈鱼上就可以开吃啦！
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