教你酸辣鸡爪正宗制作方法——柠檬酸辣凤爪
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发布时间：2023-07-01 12:06:21
用料
- 鸡爪 250克
- 柠檬 1个
- 花生米 适量
- 四川麸醋 适量
- 原味酱油 适量
- 白糖 适量
- 芝麻油 适量
- 熟白芝麻 适量
- 蒜末 适量
- 姜片 适量
- 双色小米椒 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
做法步骤
1、鸡爪解冻洗净
2、用厨房专用剪刀剪去指甲
3、不喜欢吃整只鸡爪的就一切为二。
4、全部弄好
5、放入盆里加入姜片，料酒，拌均匀后腌制15分钟左右，这个作用是去腥哦
6、自制花生米，先将花生剥壳洗净表面晾干
7、锅里油可以比炒菜时的油多些，保持小火，不断翻炒，以免焦了，
8、炸熟取出备用
9、食材准备好
10、锅里放水
11、大火煮开
12、放进去煮8分钟，喜欢吃脆点的就这个时间，喜欢吃软点的就多煮一会儿
13、煮好的鸡爪沥干冷却
14、放入一个大碗里
15、蒜头切末
16、陆续加入佐料，先放蒜末
17、双色小米椒
18、四川麸醋，这个是专门凉拌菜用的，味儿非常棒。
19、原味酱油
20、芝麻油
21、白糖
22、花生米
23、白芝麻
24、加入柠檬片，（之所以我没有标准确的剂量，是因为每个人的口味轻重不同，放的量也不同，可以根据自己的口味来调整用量哈，不常下厨的友友可以单独用碗先调好作料再倒入鸡爪里）
25、最后加入香菜，香葱
26、充分搅拌均匀，用筷子或是戴上一次性手套拌均匀，让鸡爪都泡在作料里
27、包上保鲜膜，后放冰箱冷藏4小时以上或是过夜更入味，更好吃哦，
28、在泡制的期间拿出来翻翻面哦
29、成品图
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