鱼怎么蒸？这个蒸鱼绝招学会了，你做出来的清蒸鱼，绝对撑场面！味道又鲜又嫩

35次浏览发布时间：2023-07-01 17:00:21

蒸鱼四大绝招

1、活鱼改刀：做清蒸鱼一定要记得用活鱼哈，因为只有活鱼蒸出来味道才鲜美无比，鱼改刀要从背部开刀，因为背部鱼肉比较厚。

（如果不这么做的话，鱼肉薄的部位会提前熟了，肉厚的部位还是生的。）

2、盘中垫筷子：蒸鱼的时候，盘子里要垫上几只筷子，然后再将鱼铺在上面，盘中垫筷子的目的是为了锅中的蒸汽更流畅，这样蒸出来的鱼，受热均匀。

3、鱼肉去腥:做清蒸鱼去腥是关键，葱姜必不可少，将葱姜可以切成大块，姜切片，然后将大葱垫入盘底，生姜放入鱼鳃内部，鱼身上放两片即可，再少来点料酒即可。

4、蒸鱼时间:我们平时在家做清蒸鱼时一定要记住，时间必须要控制好，一般一条三斤左右的鱼，用大火蒸制8-10分钟左右即可成熟。

鱼怎么蒸 ？这个蒸鱼绝招学会了，你做出来的清蒸鱼，绝对撑场面！味道又鲜又嫩