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手工藕粉怎么做 ?教你在家自制藕粉,真材实料又实惠

27次浏览     发布时间:2023-07-05 13:55:30    

自制藕粉的方法:

备用食材:莲藕10斤;

制作过程:第一步,首先准备新鲜的莲藕,10斤的新鲜莲藕差不多能做5两左右的藕粉,所以大家可以根据实际的情况来准备,将莲藕削去皮后,仔细清洗干净,处理掉其中的泥沙;

第二步,然后将处理好的莲藕切成小块状,切好的莲藕放入在料理机中,加入没过莲藕的清水,启动工序将其打成藕浆,如果一下子放不下全部的,可以分开来打;

第三步,准备一个比较大的碗,同时准备出干净的纱布铺在碗中,将打好的藕浆倒入在纱布中,用筛网过滤两三遍,挤干藕渣中的水;

第四步,过滤好的藕浆,静置2个小时,可以发现藕浆的上层有一层水,将水沉淀出的水倒掉,处理好的藕浆倒入一个容器中,放在太阳底下开始晾晒;

第五步,待将其充分晒干即可,取晒好的藕粉放入在碗中,加入刚好没过藕粉的凉开水搅拌均匀,然后再加入滚烫的开水将其冲开成透明的胶状,搭配糖桂花就可以喝了。

烹饪小技巧:

1、 莲藕中的泥沙比较多,所以一定要事先将其孔中的杂质处理干净,否则做好的藕粉吃着不卫生,莲藕直接切成块即可,加入的水无需过多,没过莲藕块就可以了,可以分开来打;

2、 打好的藕浆需要将其中的藕渣去掉,所以要先用纱布将其挤一下,做好的藕浆需要沉淀一会,用沉淀好的藕浆做才可,所以整个过程没有难度,却需要耐心;

3、 冲藕粉的时候有技巧,先用凉开水化开,凉开水别太多了,与放入碗中的藕粉齐平就可以了,最后再用滚烫的开水冲泡,这样才可以更好发挥藕粉的作用。

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