分享螺丝的正确吃法 ，肉感紧致，汤汁浓郁，嘬一口，吃起来超过瘾

准备食材:

螺蛳700克、青椒30克、红椒30克，葱一根、姜一块、蒜适量、盐1茶匙、糖3茶匙、料酒3汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香辣豆豉酱1茶匙、水半碗

制作方法:

1、把买回来的螺蛳清洗几遍，有条件的可以用刷子刷干净，去掉泥沙后沥干水分放在一旁待用。

2、再把青、红椒清洗干净后切块，姜洗干净后切片，蒜去皮后拍散，葱洗干净后切段放在一旁备用。

3、把炒锅清洗干净，然后放入油加热后加入姜片和蒜爆香，倒入洗净沥干的螺蛳翻炒。

4、加入所有调料煮开，转小火煮5分钟左右。

4、最后加入青、红椒后用大火收汁，出锅前撒入葱段就可以了，如果有紫苏的话还可以放点紫苏，那样炒出来的嗦螺味道会更好。

烹饪技巧:

1、由于螺蛳比较腥寒，加些辣椒或辣酱能去腥提味。

2、最后大火收汁是为了让味道更融合更浓郁，但注意不要收干汤汁，浸在汤汁里的螺蛳才好吃。

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