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芒果布丁吉利丁片做法, 又香又滑的芒果布丁,在家自己就能做!

21次浏览     发布时间:2023-07-11 20:10:51    

芒果布丁

【用 料】牛奶 130克 水 20克 芒果肉 200克 芒果丁(装饰) 适量 吉利丁粉 10克 白砂糖 25克 淡奶油 150克

【做 法】

1、芒果对半切开,在果肉上划十字刀,取下果肉待用。

2、先取7克吉利丁粉放入小碗中,倒入30克纯牛奶。

3、小碗隔水加热,搅拌至吉利丁粉完全溶解。

4、取150克芒果肉和约100克的牛奶放进料理机,打成芒果泥。

5、把融化的吉利丁粉和芒果泥混合,搅拌均匀至无颗粒状态。

6、150克淡奶油中加入25克白砂糖,用电动打蛋器打至六、七分发,略有流动性即可。

7、把打发的淡奶油混合到芒果泥中,搅拌均匀。

8、把奶油芒果糊倒入的玻璃碗中,每个小碗中都放入些许芒果粒,这样布丁的口感更好,然后放入冰箱冷藏定型。

9、再取50克芒果泥,加入约20克的水,用料理机打成芒果泥。把剩下的3克吉利丁加入适量清水,隔热水不停搅拌至融化。然后将芒果泥和吉利丁溶液混合均匀。

10、接着把芒果泥吉利丁混合液倒在玻璃碗的最上层,薄薄一层做成淋面,再次放入冰箱冷藏至凝固。

【啰嗦几句】

1、吉利丁粉和吉利丁片可以相互替代,相同重量的吉利丁粉和吉利丁片的凝固力相同。

2、吉利丁粉加水溶解,水一般是吉利丁粉重量的3-6倍。

3、芒果含糖量很高,不宜过量食用,会引起上火。

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