分享烤牛肋排的做法
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发布时间：2023-07-15 15:56:04
原料：牛肋排 (1300克)，酷克壹佰新奥尔良烤肉料 (20克)，煮肉料 (适量) ，蚝油 (20g)， 食用油 (5g)，
做法
1、超市刚刚买回来的新鲜牛肋排，超市买的虽然价格高，但是上面的肉很多，做好后有大块吃肉的感觉。凉水入锅焯水去除血沫杂质，然后捞出冲洗干净备用。锅中加开水，放入煮肉料：香叶5片、桂皮3寸段、花椒20粒、山楂干5片、姜5片，放入焯好的牛肋排，大火煮开后转小火煮40分钟左右
2.煮好的牛肋排，捞出控去汤汁，加入奥尔良烤肉料，同时加一点蚝油抓拌均匀，这个料是粉状的，加点蚝油是为了更好的附着在肉上。然后放入冰箱腌制5小时左右，让其充分入味。腌制好的牛肋排放入烤盘中，今天买的牛肋排真是不错，每块肋骨上都是很多的肉，哈哈，简直和烤牛肉差不多啦
3、用蚝油10克，食用油5克，再加少许的烤肉料调和成汁，用来刷表面。牛肋排上刷上料汁。烤箱预热到200度，入烤箱烤20分钟，最后拿出来再刷一层料汁，入烤箱烤2分钟即可。最后刷料汁后不长时间烤，是为了表面料汁看起来有亮度。此时就可以享用了。
4、为了荤素搭配，我炒了一点配菜，洋葱、百合、熟豌豆粒，分别按顺序下锅，加适量的盐炒一下做配菜
5、最后配菜垫底，放上牛排即可。我用的9寸的盘子，可以感觉到这个牛肋排好大个吧，只有一根肋骨，其余的全是肉哦
小窍门：牛肉煮了40分钟，烤好后很软烂。如果喜欢口感筋道的，可以缩短煮的时间，30分钟左右也可以
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