炒猪心怎么炒好吃 ——爆炒猪心

23次浏览发布时间：2023-07-16 13:30:42

用料

猪心一只

青椒 3个

红椒 2个

姜适量

蒜瓣适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

做法步骤

1、首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。

2、青红辣椒切块备用。

3、姜蒜切碎备用。

4、准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。

5、锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。（这一步是为了去除血腥味）

6、锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。

7、蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。

8、猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。

9、辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。

10、成品图