干米粉怎么泡软又有弹性？

28次浏览发布时间：2023-07-18 19:55:26

米线是很多人都爱不释手的食物，口味符合大众化，价格也经济实惠，男女老少都很爱吃，尤其云南的过桥米线最为出名，随着时代的进步和发展，在家自己就可以做到爱吃的米线，那么买回家的米线如何泡发。

一、干米线怎么泡发

1将米线提前一晚上放凉水中浸泡，使用热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。

2当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，闷2-5分钟，捞出凉水冲洗，滤干备用。

3如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开需要很长的时间，如果用开水泡，三分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线筋道有弹性。

二、米线的种类有哪些？

根据不同地区的特色氛围榨粉、切粉

榨粉又称生榨米线，是使用发酵后的米浆铺以肉末等配料使用榨干粉器制成的米线，其以软、滑、香与众不同的微酸而得名，是广西壮族自治区的一道特色小吃。

蒸浆切条可得到切粉，切粉具有一定的宽度，因各地美食习惯不同，有中宽条、细宽条，以其耐煮、韧性入口爽滑、味道鲜美的特点深受大家的喜爱。

依据米线加工形式的方式可分为酸浆米线，以其工艺复杂，生产周期长，米线筋道爽滑、回甜有味，是传统的制作方法。

大米磨粉之后直接放到机器中压制成型，靠着摩擦的热度使大米糊化成型，晒干后成为干米线，方便携带和储藏，后续利用热水煮泡发即可食用，足不出户尽享美食。

干米线、湿米线的不同的贮藏方法

干米线应该袋装储藏在阴凉通风的地方

鲜湿米线的储存时间不宜过长，需要密封常温保存或者放在水里浸泡储存，贮藏时间一般不超过12小时。