肉汤圆馅的配料及做法窍门全都分享给你，亲测好吃!
37次浏览
发布时间：2023-07-19 15:15:53
汤圆几乎每个人都吃过，豆沙馅的、芝麻馅的、花生馅的……种类真的非常多，但好像吃过的全部都是甜的，不知道是不是因为年龄的缘故，越来越不爱吃甜食了，稍微甜一点就牙齿疼。所以好久不吃汤圆了，前两天翻看菜谱突然看到鲜肉汤圆，大吃一惊，汤圆还能有肉馅的，抱着试一试的态度做了一下，没想到那么好吃，比吃甜的好吃太多了。皮软软糯糯的，馅特别鲜嫩，太好吃了，下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】：糯米粉140g，60度左右的热水100g，猪肉75g，小葱2根，姜末适量，鸡蛋清1个，淀粉2小勺，盐，淀粉，生抽，耗油，香油，白糖
【制作步骤】
1、调肉馅，75g猪肉剁成肉末，三肥七瘦最好吃，加入葱花，姜末，盐，淀粉，生抽，耗油，香油，白糖，1个鸡蛋清，同一个方向，搅拌上劲，冷藏备用。
2、和面团，140g糯米粉，用100g大约五六十度的热水，大概有点烫手但可以接受的温度，搅拌成絮状，揉成糯米团，用热一点水和的糯米团更有韧性，不容易开裂。
3、分成13等份，每一份将近20g。分好盖上保鲜膜防止开裂。
4、把每一份揉光滑，搓成小圆球，捏出一个窝窝，放上肉馅，用虎口向上收拢，收口处捏结实以防露馅，捏好后在揉一揉整理一下形状。
5、每做好一个，就滚一层干糯米粉，防止相互粘连。吃多少煮多少，吃不完的可以冷冻起来。
6、水烧开后，放入鲜肉汤圆，水煮开后，再淋一碗凉水，盖盖再次煮开，煮到汤圆全部浮起后，继续煮3到5分钟，即可捞出。
7、煮好的鲜肉汤圆可以直接吃，也可以调一点蘸汁。蘸汁配方：蒜末，辣椒粉，芝麻，五香粉，泼一点烧开的热油，再放入生抽、陈醋、香油，搅拌均匀即可。
相关文章
为什么不选中间户要选边户（选中间户还是“边户”？）
2025-05-12 16:07:45
拖鞋洗了为什么发黄（刷完的鞋子变黄了怎么办？）
2025-05-12 15:47:57
为什么古代不住楼房（古代的高层建筑）
2025-05-12 15:09:34
插座板为什么会烧黑（插座变黑，插座材料问题！）
2025-05-12 14:21:28
为什么美国设计有创新（为什么总是美国搞发明？）
2025-05-12 14:10:45
自动水泵为什么不停（自吸水泵不停怎么解决）
2025-05-12 14:05:46