不放味精和鸡精,简单作料,这样才能激发出口蘑最原生态的鲜美口感。
— 素炒鲜口蘑 —
— 用料 —
新鲜口蘑 1斤
葱 少许
姜 少许
糖 少许
盐 少许
酱油 少许
水淀粉 少许
— 做法 —
❶ 新鲜口蘑一斤,用刷子轻刷去顶部的细泥土,剪去蒂部泥土,清洗干净。
❷ 切成片,小的可以对切两片。
❸ 葱姜,香菜少许,油锅烧热,下葱姜略煸。
❹ 放口蘑略煸几下。
❺ 放一小勺糖、少许酱油,煸至酱油上色。
❻ 会有水分出来,煸到口蘑变软,收汁,放盐,淋一些水淀粉,放香菜,稍拌下,出锅!