夏天就是属于小龙虾的季节，走街串巷或深夜的排挡，都是小龙虾称霸为王。鲜红的色泽、诱人而鲜美的香气，都是小龙虾无比受欢迎的原因。夏天和几个好友在大排档里一聚，来上一盆小龙虾，直接下手抓着吃，在就着冰啤酒，那叫一个畅快！

大家都喜欢吃小龙虾，但是又嫌麻烦不爱处理，那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾，今天打带来的是蒜蓉虾尾，制作超级简单，吃完用汤汁拌面也是超级美味呢！将龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以蒜香的汤汁，一口吃到嘴里，真是让人欲罢不能！果然小龙虾和夏天更配呢！

这份蒜香虾尾虽然是放了啤酒，但一点也不苦涩。小朋友也可以吃，也不是很辣，但是超级下饭。小龙虾肉质鲜美，营养丰富，好吃不易胖，就算和牛肉作对比，它也没在怕的！ 小龙虾的蛋白质含量为18.9%，脂肪含量仅为0.2%；牛肉的蛋白质含量20.2%，脂肪含量则为2.3%，所以放心大口吃龙虾肉吧。

食材

冷冻虾尾360克、蒜末23克、姜末10克、小米椒末20克

做法

1.水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。

2.锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）

3.锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄

3.倒入炸好的虾尾翻炒均匀

4.加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精

5.盖上盖子，炖5分钟左右

6.最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘

这样一碗外壳酥脆，肉质鲜嫩，咸鲜入味的蒜蓉虾尾就做好了，比夜市做的还好吃，喜欢的朋友快去试试吧！

虾尾甜辣之中依旧能品味出虾肉本身的鲜嫩肥美，越吃越上瘾，嘴巴停不下来，渗透到虾肉里味道浑厚到难以名状，吃完连手指上遗留下的汁都不想放过，超级无敌好吃，吃完龙虾的汤一定要拌面哦！

小贴士

1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水，只用啤酒烧

2.放白糖为了中和辣味及提鲜，如果不辣全程放半勺就行，具体看菜量和辣度了，可以自己尝一下汤汁的味道酌情放

3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃

4.我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的