分享粽子的做法和包法，粽子这样包才好吃，软糯紧实，不漏米不夹生

35次浏览发布时间：2023-07-21 21:51:11

所需食材：芦苇叶若干片，花生，糯米，糖精

第一步：打一点新鲜的芦苇叶，扎成一小把一小把的，冲洗一下。粽叶不要选择太老或是太嫩的，太老的中间的经比较硬，太嫩的叶片窄容易开裂。

第二步：整齐的放入大锅中，加入清水，水量没过芦苇叶即可，盖上锅盖大火烧开。

第三步：开盖取出芦苇叶，加入凉水，让芦苇叶降温，这样叶子软而不黄。

第四步：淘洗糯米，现淘现包，不需要浸泡，这样煮出来的粽子才好吃才弹牙。加入几粒糖精，增加甜味，也可以不放。大家最好不要加白糖，加白糖煮出来的粽子口感不好，没有弹性。

第五步：把淘洗好沥干水的花生米也倒进来，一起翻拌均匀。

第六步：剪掉粽叶的根部，剪平齐。

第七步：三片芦苇叶中间叠一片，沾一点水，掰成一个圆锥形，舀入糯米和花生米，轻拍一下，让糯米更加紧实；

第八步：再盖上粽叶，包出第三个角，再另取一个芦苇叶，收尾处包紧实；用一根棉线斜着绕两圈，扎紧。

第九步：把粽子下入锅中，加入清水没过粽子，盖上锅盖。先用大火烧开，然后用小火焖煮，焖熟。大家煮的时候注意，不能一直大火煮，否则的话粽子容易开裂。

煮好之后放入大盆中，吃不完的可以冷藏三两天，要是包的多了，也可以用保鲜袋装起来，放冷冻里面，想吃的时候随时拿出来加热就可以了。

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