薯条要怎么炸才会酥脆？

26次浏览发布时间：2023-07-25 21:25:37

【炸薯条】

所需食材：土豆2个，盐2勺，食用油和番茄酱各适量。

制作步骤：

第一步：将土豆切成手指粗细的细条，放入清水中，加小半勺盐浸泡，去除土豆中多余的淀粉，这样炸出来的薯条口感更棒。一般需要5-8分钟左右。

第二步：将土豆条捞出，沥干水分，放入盆中，加1勺盐用手抓匀。接着分三次加入淀粉。每次加入1勺淀粉，用手抓匀，反复三次。如上图所示，给薯条外层均匀地裹上一层淀粉。淀粉用玉米淀粉或土豆淀粉均可。

第三步：将锅烧热，加入小半锅食用油，继续加热至油温5成热。可用筷子试一下，如图所示，筷子周围有小泡泡冒出即可。

第四步：下入准备好的薯条开炸，刚入锅后不要动，稍等10秒左右，使其定型。

第五步：接着用勺子和筷子一起，将粘到一起的土豆条分开。因为裹了淀粉，土豆条很容易粘到一起。

第六步：这样炸约3-5分钟，将土豆条炸熟，外层变成金黄色时，用笊篱捞起捆油。

第七步：待油温再次升高时，将稍微变凉的土豆条再次入锅，这时大约只需10-20秒，薯条变可以变成更加漂亮的金黄色，如下图所示。

土豆条炸好了，就可以装盘享用了，配上番茄酱，外酥里软，特别美味，比肯德基的都好吃。番茄酱可以是自制的，也可去超市买现成的，都特别美味。

薯条虽然好吃，但属于油炸食品，不要吃太多哟！你可以隔一段时间做给孩子，解解馋。

薯条要怎么炸才会酥脆 ？