榨菜炒什么素菜好吃？ “春吃韭，病不沾”，常吃少生病
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发布时间：2023-07-27 12:50:45
【韭菜榨菜炒蚕豆的详细做法】
食材明细：选购150克嫩韭菜（韭菜是三月最受欢迎的蔬菜，香味宜人，可以搭配肉类，虾类和蔬菜炒着吃，能够激发我们的食欲，还可以为我们的肠道做运动，给身体刮油排毒），选购300克新鲜蚕豆（蚕豆是豆类的一种，新鲜的蚕豆可以水煮，还可以炒着吃，荤素都能搭配，现在吃正合适），50克咸肉（或者选择新鲜猪肉或腊肉，出锅后更香一些），榨菜80克左右，冷水少许，少许食盐和鸡精，半勺生抽，其他调味品。
具体制作顺序：
第一步：选购好蚕豆，榨菜，韭菜和其他配菜，将新鲜蚕豆剥掉外壳，用清水反复洗干净，控干掉表面的水分。
第二步：将韭菜的黄叶掐掉，切成一些不新鲜的部位，洗净切成若干小段，将咸肉用淘米水洗净或浸泡，切成若干小丁，备用。
第三步：姜蒜切成细末，榨菜用冷水洗干净，切成若干长条细丝，准备好一些食材，开始制作这道韭菜榨菜炒蚕豆吧。
第四步：锅里调入少许清水，加上半勺食盐，滴入一些橄榄油，将蚕豆焯水一分钟，捞出控干水分，这样蚕豆的色泽更好看。
第五步：锅底烧热加上冷油，油温慢慢烧热，加上一些姜末和蒜末，倒入一些咸肉丁，将其油脂都炒出来，倒入蚕豆快速煸炒一会儿。
第六步：加上少许清水焖煮一会儿，放入一些韭菜段和榨菜丝，大火快速爆炒一会儿，加上半勺生抽，加上少许食盐和鸡精，迅速翻炒均匀，装盘出锅，这道韭菜榨菜炒蚕豆就开吃了。
韭菜榨菜炒蚕豆是春季的时令菜，菜色非常好看，清爽解油腻，帮助补充蛋白质，维生素和其他营养，帮助疏通肠道，不懂吃怪可惜。
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