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肉卷怎么做好吃?教程来了,比包子简单,柔软多层太香了

27次浏览     发布时间:2023-07-27 13:10:53    

今天分享一款好吃的肉卷,做法比包子简单,比吃饺子还过瘾

配料表

面粉300克

酵母3克

白糖3克

35度温水160度

馅料

肉末适量,加入盐、姜粉、鸡精、胡椒粉,鸡蛋一个,生抽、老抽,香油

制作过程

碗中放入面粉,酵母,白糖,少量多次倒入温水和面,边倒边搅拌,搅拌成棉絮状

再下手揉面,揉成偏硬一点的面团就可以了

盖上盖子,醒发至两倍大

调馅:碗中放入肉末,盐、姜粉、鸡精、胡椒粉,打入一个鸡蛋,生抽、老抽,香油,抓拌均匀即可

发好的面体积明显变大了,里面都是蜂窝组织,这就是面发好的状态

把面团取出来揉面排气,揉好后再擀成长方形的大面片儿,均匀地铺上提前调好的肉馅

再把它折叠起来,叠好后切成小段

两个为一组,摞在一起,用筷子在中间压一下

捏着两边向下折,这样一个生坯就做好了

全部做好后摆入锅中直接蒸,不用二次发酵,蒸30分钟,30分钟后直接出锅,不用焖

哇,好香呀,这样做出来的肉卷,每一层都裹着满满的肉馅,咬一口松软的口感融合着肉馅的香味,真的是太满足了

小贴士

1:这个肉馅别调得太稀了,调稀了做出来的成品发粘,影响口感

2:如果面团不好揉光滑,可以醒面十分钟再揉,也可以多揉一会儿

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