做麻辣豆腐怎么做好吃？教程在这里，喜欢不要错过哦！

22次浏览发布时间：2023-07-27 13:25:44

为什么你做的麻辣豆腐不麻不辣，还不入味呢？

今天为大家分享麻辣豆腐的做法，麻辣鲜香，开胃又解馋。

1、准备食材：豆腐、蒜苗、小葱、蒜末、食盐、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、淀粉。

2、麻辣豆腐的做法：

（1）把准备好的豆腐切成1厘米左右的小方块，然后准备一些葱花、蒜末和蒜苗叶。

（2）锅里加水，烧开后加入一小勺盐，然后把豆腐下锅焯水。焯水完成后控干水分备用。（焯水的时间大约是1-2分钟左右，目的是为了去除豆腐的豆腥味）。

（3）锅中加入适量的油，油热后下入葱花蒜末煸炒出香味，然后加入一小勺老干妈豆豉，再加入一大勺郫县豆瓣酱，煸炒出香味煸炒出红油。

（4）炒出红油后，倒入一碗清水；加入适量生抽、少许的老抽、一小勺鸡精，然后把焯过水的豆腐下入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮3分钟。

（5）将准备好的水淀粉分2-3次进行勾芡，每次加入水淀粉后用勺子推动豆腐，使芡汁均匀的包裹住豆腐。

（6）最后加入蒜苗叶，再加入适量的花椒粉；再翻炒几下后，炒出蒜苗的香味就出锅了。