秋葵怎么烧最好吃？大厨分享创意，用土豆和秋葵做出网红菜

53次浏览发布时间：2023-07-27 13:50:40

导语：土豆泥就是马铃薯蒸熟后捣成的碎泥，虽然土豆泥大多用于西餐中做搭配。但对于菜系丰富又特色多变的中餐来说，土豆泥也只需要稍微的做点改变，就能迸发出不一样的精彩。

【食材清单】:

主料：秋葵、土豆

配料：大蒜、胡萝卜、水淀粉

调料：食盐、料酒、植物油、蚝油、生抽

【步骤一】：

把秋葵放入清水中，先加入一勺食盐搓揉一会，再浸泡10分钟。这样秋葵上面的绒毛，很容易就能洗干净了。

土豆削过皮以后，切成薄片，先放入蒸锅中蒸10分钟。

【步骤二】：

锅中烧水，我们把秋葵焯一下，记得焯水的时候，要加入一点料酒和一勺食盐入底味。等水烧开后，把秋葵洗干净放入锅中煮2分钟，煮到秋葵返青以后倒出来，并快速放入水中过凉，以免回软影响口感。

【步骤三】：

等秋葵晾凉以后，去除硬蒂切成圈。之后准备一个小碗，在里面刷一层植物油，方便脱模。把秋葵贴着碗边摆放，但不要摞在一起，摆好之后先留着备用。

【步骤四】：

这个时候土豆也蒸熟了，用筷子轻轻一戳就碎了。我们把土豆取出来，用勺子压成土豆泥，并加入一勺食盐入底味。搅拌均匀后，把土豆泥挖入装有秋葵的小碗，用勺子压平后，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。随后再准备几粒大蒜，拍扁后切成蒜末，和一点胡萝卜丁用来搭配颜色。

【步骤五】：

起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末翻炒一会。等炒出香味后，沿锅边加入少许清水，并放入胡萝卜丁。之后加入生抽10克和蚝油5克增鲜，搅拌化开调料。等汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓。最后起锅浇在秋葵上面，美味即成。

秋葵怎么烧最好吃 ？大厨分享创意，用土豆和秋葵做出网红菜