鱿鱼须怎么做好吃 _铁板鱿鱼
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发布时间：2023-07-27 15:00:25
用料
鱿鱼 500克
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 半个
葱姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
豆瓣酱 1勺
米酒 1勺
生抽, 蚝油 1勺
孜然粉 1勺
盐, 鸡精 少许
做法
1. 青红椒、洋葱各切丝备用。
2. 洗干净的鱿鱼须冷水入锅，加去腥三件套（葱、姜、料酒），水开后焯水30秒即可捞出。用清水洗去表皮黑膜，再切成小段。鱿鱼不易焯水过久，时间长了肉质就不嫩啦！
3. 热锅起油，葱姜、干辣椒、花椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入鱿鱼须，加1勺米酒去腥增香，调味加少许盐和鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺孜然粉，继续翻炒入味，最后加青红椒丝、洋葱丝，开大火继续翻炒3，4下即可。
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