做鸡蛋仔用低筋面粉吗？教你香港著名小吃鸡蛋仔的做法

48次浏览发布时间：2023-07-30 09:50:21

鸡蛋仔的做法

食材：白砂糖80克，低筋面粉140克，鸡蛋100克，清水100克，玉米油50克，玉米淀粉20克，泡打粉4克。

做法：

1.将低筋面粉、玉米淀、泡打粉三种粉类提前过筛备用。

2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发，接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

3.接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

4.将步骤1中的粉类一次性倒入。

5.用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油，用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中。

7.倒满即可。

8.合上模具后，翻一下面，加热30秒，接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟。

9.关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。

做鸡蛋仔用低筋面粉吗？教你 香港著名小吃鸡蛋仔的做法