驴肉怎么做？家常做法有哪些？

八仙之一张国老在品尝完世间美味后说：“天上龙肉，地上驴肉”。相传自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了，而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完，堪称第一人间至味。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，最后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之。今天推荐驴肉几种家常做法给大家。

第一种做法：炸驴肉

食材准备：驴肉、 洋葱、适量 孜然粉：适量 胡椒粉：适量 椒盐粉：适量 盐：适量 山茶油：适量 蒜：适量 姜：适量 海鲜酱油：适量

炸驴肉的做法：

第一步：驴肉用水浸泡2小时以上，泡出血水

第二步：葱姜蒜切条，加入孜然粉、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉、盐

第三步：加入海鲜酱油和山茶油拌匀，泡好的驴肉洗净，剔除筋膜切片，拍松，放入调料汁中腌制半小时以上

第四步：洋葱切片，铺在炉盘上，码入驴肉

第五步：空气炸锅200度预热5分钟，炸制10-15分钟，中间翻动2次，出炉，装盘，放上洋葱圈。

第二种做法：驴肉蒸饺

食材准备：驴肉、洋葱、 葱、 蒜、 姜、 花椒粉

包子饺子调料：水、生抽、蚝油、料酒、香油、 盐、油、 面粉、南瓜、猪肉

驴肉蒸饺的做法：

第一步：准备食材，驴肉用水泡1个小时去血水。

第二步：洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎，和牛肉(切小块)放搅馅机中搅碎。

第三步：南瓜去皮切块蒸熟，压碎，加面粉，热水和成面团。

第四步：面团盖上湿布醒半小时，搅好的肉馅中加水朝一个方向搅拌，再加入所有调料搅匀。

第五步：面揉好，擀皮，包饺子，蒸屉上抹油，饺子摆上，水开计时18分钟。

第三种做法：青椒拌驴肉

食材准备：驴肉、青椒、 香菜段、红椒、生抽、香油

青椒拌驴肉的做法：

第一步：驴肉，青红椒，青椒切片，小米椒切斜圈。

第二步：驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油。

第三步：驴肉，青红椒放碗内，适量生抽，香油，鲜花椒两朵，拌匀。

第四步：香菜段放上

第四种做法：莴笋炒驴肉片

食材准备：驴肉、莴笋、蒜、 葱、 辣椒、 色拉油、麻油、盐、糖、蚝油、胡椒粉、生粉、 生抽、酒

莴笋炒驴肉片的做法：

第一步：驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝

第二步：热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起

第三步：原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会

第四步：下8成熟的驴肉片，下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀

第五步：下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟