教你红烧鱼的做法

20次浏览发布时间：2023-07-30 19:55:45

用料

鱼 1条
腌料
盐 2克
料酒 1汤匙
调料
蒜末 2茶匙（10克)
葱段 15克
姜片 15克
酱油 2汤匙
糖 10克
八角 1个
油适量
家乐老母鸡汤口味浓汤宝 1粒

做法步骤

1、准备食材

2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

5、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。

6、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。

7、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出。

8、

小贴士

1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。 2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动。