分享披萨皮的做法和配方，学会了可以做给家人吃
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发布时间：2023-08-03 07:50:54
材料:高筋面粉210克，低粉90克，奶粉3克，酵母3克，水160克，白糖30克，盐6克，无盐黄油25克
1、准备好全部材料
2、除了黄油和盐，全部放一起，用筷子搅拌棉絮状
3、用手揉成团
4、取出放案板或者桌子，像搓衣服一样反复揉搓
5、越揉到后面，越粘，不过没关系，这样烤出来披萨才好吃，如果太粘可以借用刮板来刮，等放了黄油就不会粘了
6、我们揉到像上图那样，出现厚厚膜，就可以放黄油了，揉到黄油完全融入面团，再放入盐
7、放盐后继续揉搓到面团完全扩展，就是撑开有手套膜，裂开处没有很大锯齿，我们面团就算成功了
8、搓圆然后盖上保鲜膜，松弛15分钟
9、松弛好面团分两份搓圆放烤盘发酵，家庭版烤箱有发酵功能30度，发酵40到60分钟，发酵好面团，触摸起来像棉花糖一样，能左右晃动
10、发酵好我们给它整形，用手轻轻按压
11、用擀面杖擀圆
12、在用手压成披萨形状
13、然后用牙签扎一下排气，或者刀叉也可以，这样烤出来才不会鼓起来，然后放烤盘，上火180，下火170，烤，12分钟，上色不均匀，可以转下炉再烤4分钟
14、这是烤出来成品，边边不光滑，是因为烤箱发酵功能没控制好，表皮有点干，但不影响，口感差不多，只是不太美观。
下面教大家怎么制作香菇鸡肉口味披萨，鸡肉选择鸡腿肉，这个部位比较嫩滑，两个鸡腿去骨洗干净切丝，放一点盐，一点姜汁，酱油，耗油，生粉，黑胡椒碎，一点料酒，全部搅拌均匀，腌制15分钟，香菇切片，然后先放腌制好鸡腿肉炒断生，在放香菇，把香菇炒熟就可以了
15、黄油软化后涂在披萨皮表面
14、撒上芝士碎
15、放炒好香菇鸡肉，在放青椒，红椒，洋葱
16、在撒上芝士碎，放烤箱，上火190度，下火180，烤到芝士完全融化即可出炉
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