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分享披萨皮的做法和配方,学会了可以做给家人吃

27次浏览     发布时间:2023-08-03 07:50:54    

材料:高筋面粉210克,低粉90克,奶粉3克,酵母3克,水160克,白糖30克,盐6克,无盐黄油25克

1、准备好全部材料

2、除了黄油和盐,全部放一起,用筷子搅拌棉絮状

3、用手揉成团

4、取出放案板或者桌子,像搓衣服一样反复揉搓

5、越揉到后面,越粘,不过没关系,这样烤出来披萨才好吃,如果太粘可以借用刮板来刮,等放了黄油就不会粘了

6、我们揉到像上图那样,出现厚厚膜,就可以放黄油了,揉到黄油完全融入面团,再放入盐

7、放盐后继续揉搓到面团完全扩展,就是撑开有手套膜,裂开处没有很大锯齿,我们面团就算成功了

8、搓圆然后盖上保鲜膜,松弛15分钟

9、松弛好面团分两份搓圆放烤盘发酵,家庭版烤箱有发酵功能30度,发酵40到60分钟,发酵好面团,触摸起来像棉花糖一样,能左右晃动

10、发酵好我们给它整形,用手轻轻按压

11、用擀面杖擀圆

12、在用手压成披萨形状

13、然后用牙签扎一下排气,或者刀叉也可以,这样烤出来才不会鼓起来,然后放烤盘,上火180,下火170,烤,12分钟,上色不均匀,可以转下炉再烤4分钟

14、这是烤出来成品,边边不光滑,是因为烤箱发酵功能没控制好,表皮有点干,但不影响,口感差不多,只是不太美观。

下面教大家怎么制作香菇鸡肉口味披萨,鸡肉选择鸡腿肉,这个部位比较嫩滑,两个鸡腿去骨洗干净切丝,放一点盐,一点姜汁,酱油,耗油,生粉,黑胡椒碎,一点料酒,全部搅拌均匀,腌制15分钟,香菇切片,然后先放腌制好鸡腿肉炒断生,在放香菇,把香菇炒熟就可以了

15、黄油软化后涂在披萨皮表面

14、撒上芝士碎

15、放炒好香菇鸡肉,在放青椒,红椒,洋葱

16、在撒上芝士碎,放烤箱,上火190度,下火180,烤到芝士完全融化即可出炉

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