新鲜田螺肉怎么炒好吃？这样做才叫真美味，鲜得你口水直流三千尺！

31次浏览发布时间：2023-08-04 13:05:46

口味螺肉

犹记得小时候一手抓田螺，一手拿牙签挑田螺肉，那味道太美了。现在可以直接用田螺肉炒制出小时候的味道，要不要试一试？

食材

· 300克田螺肉

· 40克紫苏叶

· 各少许干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜末、葱段

· 各3克盐、鸡粉

· 各适量生抽、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、水淀粉

· 食用油适量

做法

1 将洗净的紫苏叶切碎。

2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的田螺肉。

3 加入适量料酒，拌匀，煮沸，汆去杂质。

4 捞出汆煮好的田螺肉，装入盘中，待用。

5 用油起锅，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮，炒香。

6 放入紫苏叶，炒香。

7 倒入汆过水的田螺肉，炒匀。

8 放入适量豆瓣酱、生抽、辣椒酱，炒香。

9 淋入少许料酒，炒香。

10 加入少许清水，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味。

11 放入辣椒粉，炒匀。

12 加入适量水淀粉，炒匀。

13 盛出炒好的炒匀，装入盘中即可。