白菜豆腐怎么炒？原来这么简单，咸香味浓百吃不厌
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发布时间：2023-08-06 15:45:17
主材虽是白菜和豆腐，不过却与寻常的做法稍微有一些不同。不再用炖，而改用炒的做法。又香又下饭，好吃得停不了口。
食材：豆腐，大白菜，生姜，大葱，大蒜，香葱，郫县豆瓣酱，食用油，辣椒油，生抽，胡椒粉，食盐，鸡精。
做法：豆腐切小方块，白菜去帮，剩下的叶片揪成合适的小块。烧一锅水，水开之后倒入大白菜和豆腐，大火煮2分钟左右。将煮过的白菜和豆腐捞出来，控干水分；然后把生姜、大葱、大蒜都切成碎末，再加上一勺郫县豆瓣酱；最后再准备一小碗辣椒油。（如果不是很能吃辣的小伙伴，可以略过辣椒油）。
准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，倒入所有的调味料，炒出香味和红油。将沥干水分的白菜和豆腐倒入锅中，稍微翻炒一下。
等豆腐和白菜中的水分微微出来后，加生抽、蚝油、胡椒粉以及辣椒油，同样快速翻炒均匀。再加适量食盐、鸡精调味，盛出装盘撒葱花点缀即可。
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