过年时要吃鲤鱼,分享给您三道鲤鱼的特色做法,这第一道就是糖醋鲤鱼啦,糖醋鲤鱼造型美观,颜色红红火火,口感酸甜适口,非常适合过年时来吃,接下来把做法分享给你。
鲤鱼处理好,清洗干净之后,改上牡丹花刀,放在清水中,放点葱姜料酒,花椒精盐浸泡十分钟,这样鱼肉不腥不腻不柴,
然后盆中放上两勺玉米淀粉,一勺面粉,一个蛋黄,少许的食用油,再加入适量清水,搅匀成拉丝状,然后把处理好的鲤鱼控干水分,放在面糊里面,均匀的挂糊,
锅里多来点油,油温六成热,先把鱼头和鱼尾,抓在一块,放在锅里,炸至鱼身弯曲状,然后全部下锅,中火炸上十分钟,炸至金黄酥脆后放在盘中,
然后锅留底油,放蒜末炒香后,放番茄酱白醋,白糖清水各一勺,熬制粘稠后,把它浇在鲤鱼上,就可以吃啦,寓意美好,造型美观,快做起来吧。
过年时要吃鲤鱼,再分享给您这道酱焖鲤鱼,酱香味浓郁,下饭下酒,特别的不错,接下来分享给你。
鲤鱼处理干净之后,表面改上一字花刀,做这个酱焖鲤鱼,鲤鱼必须下锅煎一煎,把锅烧热放点油,撒点盐,这样煎的时候不粘锅,
然后把鲤鱼下锅,两面锅煎二分钟,煎至金黄后盛出来,把锅刷洗干净,放上一勺食用油,放八角,葱姜蒜,干辣椒炒香之后,放黄豆酱,蚝油,生抽,陈醋各一勺,炒香之后,放点老抽,然后加入适量的清水,再倒点啤酒,
接着把鲤鱼下锅,放盐,鸡精,味精,白糖调味后,中火烧上十分钟,最后大火把汤汁收至粘稠,就可以出锅装盘吃了,味道鲜香,造型美观寓意好,快做起来吧。
过年时,要多吃鲤鱼,再分享给您这道香辣鲤鱼的做法,香辣的味道,能够有效地压制鲤鱼的土腥味,造型美观,寓意红红火火,接下来把做法分享给你。
鲤鱼处理干净后,改上一字花刀,锅中水开后,放点盐,葱姜料酒和花椒,把鲤鱼下锅,中火煮上十分钟,利用这个时间,咱们准备点干辣椒段,用热水泡一泡,这样等会不容易炸糊,
炸十分钟后,把鲤鱼煮好,用漏勺捞出来,放在盆中,浇上一勺生抽和陈醋,锅里多来点油,把辣椒段葱姜下锅,炸香后泼在鲤鱼上,就可以吃了,味道香辣,寓意红红火火,快做起来吧。