广东焖蛇的做法大全 ——蛇焖土鸡煲

76次浏览发布时间：2023-08-10 10:05:27

食材：海豹蛇一条，老土鸡一只。

调味料：料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量。

准备：

1、把蛇杀好以后，蛇胆留着用川贝炖和蛇血焗饭，蛇肉斩成块状洗净待用。

2、老土鸡杀好洗净，也斩成鸡块洗净待用。

蛇焖鸡的做法与步骤：

1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。

2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。

3、打尽浮沫后转小火，炖1小时左右,看收汁就可以吃了。

蛇血焗饭的做法:

1.去骨鸡腿肉洗净擦乾，抹匀腌料30分钟后切粗丁备用。瓦斯开小火，平底锅先抹上薄薄一层

奶油，鸡腿肉皮先朝下煎，再翻面煎至熟。

2.把鸡肉拨到一边，再把剩下的奶油加热，把洋葱丁炒到软。

3.续加入熟青豆和调味料翻炒均匀。

4.熄火把白饭加入一起拌匀，装入烤盅，再铺满乳酪丝即可放进烤箱以180℃烤10分钟左右。