小海螺的家常做法 ——捞汁小海螺
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发布时间：2023-08-10 19:10:46
“一道简单的下酒小菜。”
食材明细
主料
- 小海螺1斤
辅料
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 香菜1颗
- 小米辣2颗
调料
- 蒸鱼豉油适量
- 醋适量
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
捞汁小海螺的做法步骤
- 1小海螺泡水。
- 2用牙刷清洗。
- 3加入一勺盐继续泡水。
- 4凉水下锅，加入葱姜蒜，小米辣香菜。
- 5加入花椒大料。
- 6大火煮开，五分钟左右，用牙签挑出试一下。
- 7出锅。
- 8姜切末，辣椒切段，香菜切段。
- 9姜末香菜和辣椒放入碗中，加适量醋。
- 10加蒸鱼豉油，醋和蒸鱼豉油的比例是2：1，也可以根据个人口味调整。
- 11可以抠出海螺蘸料。
- 12也可以全部抠出海螺，泡在料汁中冰镇。
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