猪心咋炒好吃 ？经典爆炒猪心的做法步骤
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发布时间：2023-08-11 19:10:26
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
|
| 猪心1个 | 洋葱1个 |
| 青椒1个 | 红椒1个 |
| 黑木耳10朵 | 葱姜蒜适量 |
| 白芝麻适量 | 六月鲜酱油适量 |
| 生抽适量适量 | 料酒适量 |
| 蜂蜜适量 | 白胡椒适量 |
| 耗油适量 | 盐适量 |
| 糖适量 | 生粉适量 |
1. 猪心泡去血水，加六月鲜、生抽、料酒、蜂蜜腌制。很多人腌制喜欢用盐糖，我一般用六月鲜和蜂蜜代替。
葱姜蒜装碟待用。
青椒红椒切好待用。
洋葱切好待用。
黑木耳用水发开。
2. 锅中油热，葱姜蒜爆香，放入洋葱，等洋葱香味溢出，放入腌制好的猪心(猪心上带有一些腌制料下锅最好，这样就不用再放酱油生抽等)，大火爆炒，带猪心炒至坚挺，放入黑木耳，倒一勺耗油，继续爆炒，待猪心快全熟，放入青椒红椒，放适量盐多一点糖，略微炒一会，放白胡椒粉，放适量白芝麻，翻炒5秒关火出锅。
3. 装盘完成，这道菜我喜欢带点香甜口味，猪心要多炒一会，青椒红椒不能炒久，不然维生素c会流失。
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