想抓住一个人的心，先抓住一个人的胃。今天给大家分享一道腐竹的美味做法。

提到腐竹，它是我们日常生活中经常都在食用到的一道食材，将其浸泡泡软后，既可以用来凉拌，也可以用来炖煮、炒制等，味道都十分好吃，软嫩又入味，你更喜欢腐竹的哪种烹饪方法呢？

除此以外，腐竹的价格也是十分便宜的，只需一小条就能泡发出一大盘来。腐竹虽好吃，但很多人却不懂得该怎么去进行烹饪，才能让腐竹更加入味，如果你也是一位喜欢吃腐竹的朋友，不妨跟着我来学习这道腐竹的做法吧。

【炒腐竹】

食材：腐竹、木耳、香菇、食盐、青线椒、小米辣、大蒜、小葱、黄豆酱、鸡精、蚝油、生抽、淀粉水、芝麻香油

方法：

1、首先准备一把干木耳，将其放入大碗里，加上一勺食盐，以及适量温水，并下手搅拌搅拌，提前泡发备用。

2、腐竹用剪刀把它剪成小段，再加上一些清水和一勺食用盐，同样的泡发开，然后我们要准备上一些配料。

3、准备几个青线椒，将其切成小圈，准备几颗小米辣，同样的切成小圈，切好装盘备用，再准备一小把葱白，将其切成小段。

4、几瓣大蒜切成蒜片，再准备几朵鲜香菇，把它切成长条，待木耳泡发好以后，再换用一盆清水，充分抓洗干净，控水捞出备用。

5、泡发好的腐竹，同样也给它放到清水里面，简单冲洗一下后，再沥干水分，就可以进行烹饪了。

6、接着起锅烧水，烧至冒小气泡时，放入一勺食盐，水开以后，把木耳倒进锅中，煮上两分钟左右，捞出装到大碗中备用。

7、然后将香菇也下进锅里，烫至断生后，捞出装盘，腐竹也给它倒入锅中烫一烫，大概半分钟左右即可。

8、下一步起锅，倒入多一些的食用油，先下入葱蒜，充分炒出香味后，把小米辣和青椒倒入锅中，快速翻炒均匀。

9、炒匀后，放入一勺黄豆酱，继续炒香后，往锅中加入小半碗的清水，再放入一勺生抽，一勺蚝油，少许的鸡精。

10、待调料充分煮开后，就可以将腐竹、木耳、香菇也放入锅中，快速地翻拌均匀，炒至入味后，再加入少许淀粉水勾芡，一点芝麻香油提味，充分搅拌均匀，即可出锅装盘。

按照以上方法炒出来的腐竹，食材丰富，营养又好吃，特别的入味下饭，你有没有学会呢？