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怎样炒花甲好吃?这样做才好吃,干净无沙,鲜嫩入味,真是太解馋了

22次浏览     发布时间:2023-11-11 08:16:29    

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。花甲作为中国四大养殖贝类之一,生长迅速,饲养周期短,价格亲民,成为众人夜宵必点美食,昨晚在外面烧烤摊儿上炒的花甲香辣可口,细嫩无沙,好吃极了,今天买了 1 斤花甲,在家也试试。

食材:花甲

调料:油、青红小米椒、大蒜、姜、小葱、蚝油、料酒、生抽、盐、水淀粉

制作步骤:

1.清洗花甲,清洗花甲比较麻烦,很多时候里面的沙子老是清洗不干净,吃的时候就会满口沙,今天用卖海鲜的老板教我的方法来清洗,首先把花甲倒入盆中,里面加入少量清水,然后盖上锅盖,把盆子拿起来上下抖动,摇晃1~2分钟,这样可以清除花甲表面的泥沙。

2.重新加入清水,清洗干净后把花甲捞出来,接着再接一盆清水,水量没过花甲就可以了,然后加入两勺食用盐,搅动一下,让盐化开,然后放一旁浸泡一个小时。

3.准备配料,青红小米椒切圈;大蒜和姜切片;小葱切段。

4.锅中烧上水,把泡好的花甲清洗干净后捞出来,给花甲焯一下水,烫的时间不能太长,花甲微微张口就可以捞出来了。接着放入凉水中。

5.重新起锅,加入适量油,油热后下入姜蒜片爆香,接着放入青红椒炒出香味,再加入少许蚝油提鲜,翻炒均匀。

6.倒入花甲,烹入料酒翻炒几下。接着加适量生抽、少许盐,开大火翻炒均匀,最后加入小葱段,淋入水淀粉勾芡,再次翻炒均匀即可装盘。

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