前几天朋友给我寄来一包大连的鲍鱼干干货。大连的鲍鱼干非常有名，肉质筋道，口感鲜香，营养丰富。别看这是鲍鱼干，但是做好之后可比新鲜的鲍鱼更好吃！更是比红烧肉还好吃！

大连的鲍鱼干是经过人工天然晒制的，粘度足，而且干净无杂质，你看这颜色看上去非常诱人，今天我就用这些鲍鱼干，做一道红烧鲍鱼吃！

红烧鲍鱼：口感鲜香，肉质劲道，营养丰富，做法简单！

所需食材

鲍鱼干15~20个左右，干香菇8~10种，青菜7~8棵，火腿肉20克左右

制作步骤

1：做这道菜前要把干鲍鱼提前泡发。把鲍鱼清洗干净之后，放入盆中加入适量温水，浸泡约3天左右。泡的时候放到冰箱里，泡好之后用毛刷刷去把鲍鱼刷干净，就可以用来做菜了。

2：再来处理其他的食材，把干香菇提前泡发几个小时，清洗干净之后放在一边备用，青菜清洗干净之后也放在一边备用，火腿儿切成小丁备用。

3：把砂锅清洗干净，放上骨头汤，再把清洗干净的鲍鱼放到水中。先用大火烧开，大火烧开之后放入切碎的火腿丁，再放上适量的糖，姜片，还有一勺老抽，把它们搅拌好之后，转小火煲上4~5个小时。【注意事项：煮的时候骨头汤一定要多放一些，因为煮的时间比较长，最好中间不要另外加水，要不然做出来的红烧鲍鱼不好吃。】

4：煮好之后，放入清洗干净的干香菇，继续煮2个小时，总共要煮4~5个小时。煮好之后砂锅里还有一些水，加上一点盐调味，然后再把火烧大一点，稍微收下汁，但是不要把汁全部收掉。

5：青菜清洗干净之后放到热水中烫一下，然后过下凉水摆盘，然后把煮好的鲍鱼和香菇放在盘子中摆好，浇上点炖鲍鱼的汁儿，这道美味的红烧鲍鱼就做好了！

看看这就是做好的红烧鲍鱼了，这道菜看上去非常有胃口，咬上一口鲍鱼非常鲜，吃起来也比较筋道，比用新鲜鲍鱼做的味道更好！这道菜中的香菇也非常好吃，吸收了鲍鱼的鲜味儿，用来待客的话也倍有面子。

这才是鲍鱼干最正确的吃法。如果还剩下一些炖鲍鱼的汁的话，也不要扔掉，这种汁儿用来拌饭拌面都非常鲜！

好了，今天这道红烧鲍鱼的做法就分享到这儿了。如果你也喜欢吃鲍鱼的话，就试一下这种做法吧。那比新鲜的鲍鱼更加好吃！