干豆角和排骨一起怎么做？教你一道豆角干炖排骨，汤鲜味美

豆角干搭配排骨一起炖 ，冬天不可错过的滋补佳品，汤鲜味美

时光荏苒，天气忽而转冷，在当下这样的时节里我们也都变得脆弱了起来，稍有一个不小心就会落得满身伤寒，因此在这样的季节里面利用食物滋补身体就成了大家心照不宣的一件事情。可是，在现在这样的季节里什么样的食材才能帮助我们提高身体免疫力？

答案很明显，那就是肉类食物，而在各种肉类食物中，当属排骨更有味道，进补效果也更好。

最近我就利用排骨搭配豆角干炖了一道菜，它就是豆角干炖排骨。别看豆角干长得不怎么好看，但是和排骨结合在一起之后可是别有一番风味。

排骨肉香四溢，豆角干在泡发之后又有着劲道的口感，在锅中炖煮一段时间后完美吸收了排骨的香味，吃起来满口留香。得益于豆角干的存在，排骨也不会那么油腻，其中的汤汁鲜甜可口，用来下饭更是一绝。

除了在口感和味道上能给人惊喜之外，豆角干炖排骨的营养价值同样让人欣慰。豆角干炖排骨具有补中益气的效果，还能够滋养脾胃，其中蕴含的血红素更是可以促进铁的吸收，改善部分人群的缺铁性贫血。总而言之，这道菜无论是口味还是营养价值，都能够满足你的想象。接下来就和大家一起分享具体的烹饪方法。

【菜品】豆角干炖排骨

【食材】豆角干、肋排、盐、料酒、生抽、冰糖、八角、葱姜蒜

【烹饪步骤】

1、豆角干冷水泡发；肋排清洗干净，然后洗干净残留的血水。

2、肋排冷水下锅，大火煮制两分钟，之后捞出来用温水清洗干净并沥干上面的水分。

3、锅中倒油，然后在里面加入冰糖，开小火将冰糖炒制出糖色即可。

4、炒出糖色之后在锅中加入排骨进行炒制，使其完全上色，只有这样最后的成品颜值才会更高。

5、在锅中加入料酒起到去腥的效果，然后加入生抽，开小火翻炒均匀。

6、在锅中加入姜片、大蒜、八角和桂皮炒制，提升鲜度，然后在锅中加入纯净水，盖上盖子烧开，然后转小火慢炖半个小时。

7、炖好之后加入豆角干，在里面加点食用盐，盖上锅盖继续用小火炖煮20分钟。

8、炖好之后大火收汁，汤汁浓稠之后就可以出锅了，浓稠的汤汁会让这道菜口感更好。

9、出锅装盘，之后在表面撒上葱花，一道美味可口的豆角干炖排骨就做好了。

【烹饪小贴士】

1、豆角干必须提前进行泡发，只有这样才能确保完全浸满水分，口感才不会变差。

2、由于豆角干比较耐炖，而且吸水性也比较强，所以这道菜在制作的时候一定要多注意水量的添加和时间，千万不要因为这些问题导致干锅。

3、锅中加水的时候要使水没过排骨，这样最后的排骨炖出来才会更加软烂，口感才会更好。

4、炖肉的时候不要放盐，肉熟了之后再放盐，这样才不会让肉变烂。