怎样调烧烤料好吃？万能烧烤料配方送给你

24次浏览发布时间：2023-11-18 17:46:10

这款烧烤料可以提前腌制也可以边烤边撒。

如果腌制可以充分入味，口感会更好(腌制4小时以上)

如果想吃原味的可以不用腌制，边烤边撒就可以。

配方比例：

比例按25公斤下料(25000克)

孜然碎5000克

熟花生碎4500克

熟黄豆粉1000克

熟苏子粉1000克

熟芝麻粉1000克

红辣椒粉(不辣)750克

白胡椒粉250克

精盐5000克

味精2500克

白砂糖2500克

鸡肉精粉500克

牛肉精粉500克

呈味核苷酸二钠250克

香辛料粉250克

以上配料充分搅拌均匀后即可使用，1000克肉的腌制用量或者边烤边撒的用量是50克左右。

香辛料粉配方：

250克的比例

八角35克，丁香15克

花椒15克，云木香10克

陈皮15克，肉豆蔻15克

砂仁20克，小茴香25克

高良姜15克，肉桂30克

山奈15克，草豆蔻20克

生姜20克

以上十三种香辛料(药料子)经过粉碎，过筛(60目筛网)混合均匀即可。也可以称为十三香，它的特点是风味浓郁，调香效果更佳！