番茄的家常做法大全，酸甜可口，很多人都爱吃

番茄也叫西红柿，属于茄科类植物，发源地在南美洲，在中国南北方广泛栽培，其果实营养丰富，具有特殊风味，是做菜时不可或缺的材料，深受人们青睐。

番茄有生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏等多种吃法，其中最常见的是将其进行煮食和翻炒。下面小编给大家整理了有关番茄的5种做法，是夏季天气炎热最好的开胃菜，做法简单，在家没事做给家人吃。

1.番茄炒鸡蛋

番茄炒蛋在我们日常生活中是最常见、最简单的一道菜。大部分人学习做饭的第一步就是番茄炒蛋，所以即使是不太会做饭的你，也可以试着做给家人吃。

1、将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐，不停地搅拌，直至把蛋清和蛋黄搅拌混合均匀。

2、清洗西红柿，并将其切片，再从中间对折，切成小块。可以根据自己的口味决定是否将其去皮。

3、起锅热油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，不要着急翻炒。

4、等待蛋液周围固定，中间为未凝固时，用铲子将其打散，切记不要炒太久。

5、重新起锅热油，倒入西红柿，对其进行翻炒，可以添入适当的水，生成汁液；加入少许白糖，均匀翻炒。

6、之后将炒好的鸡蛋倒入锅中，快速炒匀即可关火。

美味多汁的番茄炒蛋就完成了，酸甜开胃，简单好吃，你学会了吗？

2.西红柿鸡蛋打卤面

南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，其中爱吃得少不了打卤面。西红柿鸡蛋打卤面算是打卤面最普遍的一种做法了，不仅吃起来美味爽口，而且容易消化吸收，试问谁不爱？

1、将清洗过后的西红柿去皮切丁；蒜、葱斜着切片，葱叶切成圈；将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀；小白菜掰开冲洗干净。

2、起锅烧油，将鸡蛋液翻炒至熟后，盛入碗中备用。

3、再次起锅烧油，在锅内翻炒西红柿，炒出汁液后倒入炒好的鸡蛋和蒜、葱，根据自己的口味放入适量的盐和糖。

4、翻炒均匀，汤汁浓稠后，关火出锅。煮锅放入清水，三分钟后放入油菜，烧至沸腾后下入面条，有条件的可以尝试手擀面，口味会更好，更劲道。

5、先放油菜，铺至盘底，放面条，之后把西红柿鸡蛋卤淋浇在上面即可食用。

将煮熟的面条，用凉水过滤一遍，会更加适合夏天吃哦！

3.番茄牛肉汤

番茄牛肉汤，夏天喝酸酸甜甜、开胃健脾；冬天喝暖身暖胃、软烂入味，是一款经典的美食。

1、将牛肉化冻切块；西红柿清洗切小块；姜切成丝状；蒜成沫。

2、倒入冷水，放入牛肉、姜片，焯水后将其捞出。

3、起锅烧油，放入姜蒜炒出香味，将西红柿倒入进行翻炒。

4、炒出汤汁后，加入清水和一些八角；放入牛肉，根据口味加入调料。

5、闷盖炖30分钟左右即可出锅。

这样番茄牛肉汤就可以出锅啦，盛一碗慢慢品尝，香味浓郁、酸甜有嚼劲。

4.番茄鱼汤

鱼的做法有很多，例如常见的有水煮鱼，红烧鱼，糖醋鱼等，而番茄鱼确实很少有人做。番茄鱼汤是用番茄和鲜鱼炖制而成，口感酸甜，营养又健康，深受老百姓的喜欢。

1、准备处理好的黑鱼，将鱼肉和鱼骨用刀切开，鱼骨成块，鱼肉切成条状。

2、把鱼肉放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟。

3、清洗番茄去皮，切成丁块状，之后放入锅中进行翻炒盛出。

4、起锅热油，放入鱼骨，煎至略黄；加入适量开水和姜片，直到汤汁被煮到泛白，捞出汤里面的浮沫以及鱼的骨头。

5、往锅内倒入炒好的番茄，然后调成小火，将腌制好的鱼肉放入，加入盐等调味料即可。

盛出尝一口，口感十分爽滑，鲜嫩的鱼肉在口中无比Q弹，入口即化的味觉体验更是回味无穷。

5.番茄烩饭

我想大家在平时经常会遇到剩米饭不知如何解决的问题吧？留到晚上再吃，但是怎么吃呢；倒掉吧又有点浪费粮食，不舍得。那今天小编就跟大家分享一种做法，它就是酸甜可口、香味浓郁，剩饭“救星”的番茄烩饭。

1、清洗西红柿，去皮切成块状；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、起锅烧油，将打好的鸡蛋液倒入锅中翻炒后盛出。

3、再次起锅烧油，倒入番茄进行翻炒，加入一碗清水、生抽、食盐、白糖各

一勺。

4、倒入鸡蛋，混合翻炒；将剩饭捣碎，倒入锅中，进行翻炒。

5、之后关火盖上锅盖焖煮两分钟左右即可出锅。

超好吃的番茄烩饭这样就做成了，大家快去操作起来，将家中的剩饭“变废为宝”吧。

到这里我的介绍就结束了，以上就是我介绍的有关番茄的5种做法，色香味俱全、酸甜可口、操作简单，快点学起来吧！除了以上这些做法，你还知道有哪些其他的做法呢？