低筋面粉做懒人点心，不发酵、少糖还美味，简单一煎就成功

32次浏览发布时间：2023-12-02 19:40:57

前不久，教大家如何在家自制红豆沙

铜锣烧的制作，不像蛋糕面包制作复杂还需要经验、手艺，相反它的做法非常简单。食材都是家中常备的，混合成面糊一搅一煎就完事儿。

裹上厚厚的红豆沙，别提有多满足了！

不爱吃红豆沙馅的，还可以将馅改成香芋馅、抹茶馅、奶油馅甚至冰淇淋馅。

铜锣烧的做法实在简单不费事儿，我也是经常早上做一大份拎去上班，分给办公室的同事们回回都是“盘子光光，好评满满”。

还有不少同事找我要配方，回家也要自个儿做着吃。

要想铜锣烧做对味儿，秘诀全在煎饼的面糊上！鸡蛋牛奶面糊中要少许的泡发粉，能让小饼在煎熟过程中蓬松起来，口感更松软。

面糊调完后可别急着立马煎熟，盖上保鲜膜静置半小时，表面会有些小气泡，这就说明泡打粉充分混合面糊开始起做起啦。

煎饼的时候无需放油，直接将面糊舀入锅中开始煎，等表面冒出气泡并气泡破裂，就证明饼已经蓬松定型了，这时候再翻面，小饼又漂亮又松软，跟外面卖的一个样儿。

香甜蓬松铜锣烧

鸡蛋1个/低筋面粉50克/白糖10克

蜂蜜5克/盐0.5克/泡打粉1克

牛奶15毫升/油5克/红豆沙适量

调面糊：鸡蛋磕入大碗中，放入牛奶、白糖、油、蜂蜜、盐、泡打粉搅拌至糖融化，再倒入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊，盖上保鲜膜静置半小时。

煎饼：电饼铛或平底锅用小火预热，将面糊再搅拌均匀，舀一勺至电饼铛或平底锅上，让面糊自然摊开。

小火慢煎，煎至小饼表面出现密集的气孔并气孔破掉，即可翻面煎熟出锅。

裹馅：一张饼上抹豆沙馅，再将另一张饼夹上去，完成。

给的这个配方量只能做几个，可以把配方同比例加倍着来制作。