手把手教你在家怎么做酸奶

如果你最近觉得心情不好

那一定是你没有好好吃饭

如果你想心情好起来

先从好好吃饭开始

You are what you eat.

酸奶是个好东东，但超市里卖的，大部分都是含了各种各样添加剂的酸奶。好不容易找到个无糖的，价格也好高。想减肥的朋友，先从学会看食物配料表开始。比如你去超市买酸奶，尝试看下标签上贴的配料表。配料表上的添加顺序是按量从多到少排下来的，你会发现，一杯常规市售酸奶，奶含量比想象中少很多，而糖或糖的替代品的含量高很多，菌种种类也少得可怜。其实，自己做酸奶也是很容易的，今天就和大家分享我的无添加酸奶制作过程。

制作酸奶之前，我们需要准备的是：

• 酸奶机（各种品牌都可以，某宝上也有很多买酸奶机送菌粉的活动）
• 发酵菌粉（菌种越多越好，我用的是某牌15菌的）
• 全脂纯牛奶（记得要全脂的，并且是常温的，不要拿刚从冰箱取出的）

接下来到了正式制作阶段：

• 第一步：杀菌消毒

给酸奶罐子和制作过程中用到的勺子杀菌消毒。家里有消毒柜或者消毒厨具之类的朋友们，可以直接用上，我用的是沸水消毒。水煮开，倒入罐子，罐盖，还有勺子，用热水烫15分钟，然后用厨房纸擦干水分，至干燥程度。

• 第二步：搅搅拌拌

将少部分牛奶倒入罐子中（刚没过罐底即可），倒入发酵菌粉，用勺子搅拌至菌粉完全融于牛奶，再倒入剩余的牛奶，再搅拌搅拌，盖上罐盖，放入酸奶机，启动酸奶功能。

• 第三步：分装冷藏

发酵需要大概8小时时间。我一般是前一天晚上制作，第二天早上就做好了。做好的酸奶，有老酸奶的既视感。准备一些小的密封瓶或者布丁瓶，杀菌消毒（同第一步），将做好的酸奶倒入，放冰箱冷藏即可。一般可保存3-5天，建议3天内喝完。

是不是很简单~想吃的时候，直接从冰箱取出，和水果搭配着吃，完全不需要额外放糖，可以再加一匙亚麻籽油。我觉得亚麻籽油和酸奶也是个绝配。