怎么做剁椒鱼头？详细教学来了

34次浏览发布时间：2023-12-08 20:37:28

今天我们教大家做剁椒鱼头。快过年了，不学几个大菜，怎能稳住场面？做菜教程简单易学，边看边做一学就会。您准备好了吗？我们开始咯[稳了][稳了]

第1步:

将花鲢鱼头清洗干净（最好在菜场让鱼老板处理好）。

第2步:

放一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许食盐盐，腌渍20分钟左右。

第3步:

把洗净的蒜头、葱白、姜切成细沫。

第4步:

把开水倒入锅中，放好蒸架。

第5步:

将鱼头平铺上去，蒸5分钟后取出，直接划入盘中(盘中铺满姜片和一个葱卷)。

第6步:

利用蒸鱼的间隙坐锅起油，直接下姜、葱白、蒜头、豆豉炒香，加入剁椒用鸡精、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调味，把炒好的剁椒均匀的平铺在蒸好的鱼头上，放入烧开水的锅中再蒸5分钟。

第7步:

出锅时撒上葱花，淋上烧热的食用油和芝麻油。快去尝尝你的劳动成果吧！