1.莲藕

出淤泥而不染，濯清涟而不妖，这就是莲。

莲藕生长在沼泽或者池塘里，我们常说的莲藕是指它的茎。莲藕在南方很常见，我们这边农村很多人都种莲藕。

莲藕有两种，一种是嫩藕，这种适合清炒或者做凉拌，口感脆爽，一种是老藕，适合煲汤，口感粉甜。

莲藕可生食也可做菜，它的营养价值比较高，花须果实都是宝，都可滋补入药。

莲藕炖汤是一道滋补美食，全国各地做法各不相同，不过，说到煲汤，我觉得广东人煲汤还是比较好喝的，今天我们就来学习这道广式莲藕排骨汤的做法。

2.失眠贫血要多煲这道汤，开胃好消化，小孩喝了提高记忆力

现在是吃莲藕的季节，今天我们分享一道广东人爱喝的莲藕排骨养生汤

食材：花生（提前浸泡2小时），排骨，莲藕，鱿鱼

配菜：生姜

第一步：生姜切片

把新鲜的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入姜片，适量的料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮3分钟，然后控水捞出，过一遍凉水，清洗掉排骨里的血污。

莲藕去皮，说一下莲藕的选择有技巧：我们要选那种气孔大，而且闻起来没有异味的，再就是看莲藕有没有损伤，有损伤的就不要买，再就是要观察莲藕里面有没有带泥土，如果莲藕里面带泥土，就说明莲藕受到了污染，清洗起来很不容易，不建议买。还有，煲汤最好是选老藕，这样口感会更好一点。

莲藕去皮后切成块，放清水里浸泡一下

鱿鱼干切块

第二步：把排骨，浸泡好的花生，莲藕，鱿鱼放入砂锅里，加入适量的清水

喜欢煲汤的朋友，一道要准备一个砂锅，砂锅煲出来的汤，真的是其它工具无法比的

盖上盖子，先大火烧开，水开后转小火煲90分钟。90分钟后调入适量的食盐，最后撒上一丢丢葱花，美味即成。

总结一下：

1.冬天滋补，强烈推荐这款莲藕花生排骨汤，做法非常简单，食材常见，味道鲜美，老少皆宜，排骨煲汤不需要腌制，我们先冷水下锅焯水，这样煲出来的汤浓白好喝。

2.这道汤里面加入了鱿鱼元素，加鱿鱼的主要目的是调味和提鲜的作用。其它调味品比如胡椒粉，鸡精，白砂糖等都没有加，原汁原味，汤鲜肉烂，一点也不油腻。