大厨教你三文鱼头汤最好喝的做法

30次浏览发布时间：2024-01-28 21:53:47

三文鱼头汤

参考份量：2人份

制作时间：30分钟

难易程度：★☆☆☆☆

食材

三文鱼头 1个

番茄 1个

白玉菇 1小把

娃娃菜半棵

调料

油、盐、白胡椒粉、姜-适量

做法1

1、三文鱼我是从生鲜平台买的，解冻后去掉腮洗干净，一分为二，备用。

2、白玉菇去掉根部洗干净，番茄洗干净去皮去蒂切成块，娃娃菜洗干净后切成长条，姜去皮切片，备用。

3、锅中倒油烧热，放入姜片煸炒出香味后，加入三文鱼头煎。

4、三文鱼头两边都煎过后，加入开水，刚好没过三文鱼头。

5、接着锅中加入番茄块、白玉菇和娃娃菜，继续炖煮10分钟。

6、加盐和白胡椒粉调味后，出锅，三文鱼头汤就好啦。

制作小贴士

1、三文鱼头汤里最好放点豆腐，别有一番滋味，我因为最近是疫情严重，没有买到豆腐，就省略了。

2、炖鱼汤不管是用整鱼还是鱼头，都要先煎一下，能减少鱼腥。

3、炖鱼汤我喜欢加开水，炖出的汤是奶白色，加冷水是否好喝，感兴趣的朋友可以试试看。

4、因为鱼汤我喜欢味道鲜，颜色好看，所以不会加生抽等有颜色的调味品，否则汤就不好看了。

三文鱼头汤做法很简单，可以适当加入自己喜欢的食材，鱼肉容易熟，炖10多分钟就熟，鱼汤又鲜又滑，而且三文鱼肉跟一般河鱼口感有点不一样，吃起来更柔韧，非常美味。