表面金黄酥脆口感香嫩多汁的小酥肉你知道是怎么炸的吗？

油炸小酥肉是一道常见的中式菜肴，通常使用猪肉为主料，制作过程中需要将猪肉切成小块，经过腌制和油炸后，表面变得金黄酥脆，口感香嫩多汁，非常美味。

以下是制作油炸小酥肉的一般步骤：

材料：

猪肉：500克

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

精盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

将猪肉切成小块，大小以一口大小为宜。

加入适量的盐、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

将淀粉均匀撒在腌制好的猪肉块上。

热锅凉油，将猪肉块逐个放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，放入葱姜炒香，加入炸好的猪肉块，用大火快速翻炒几下，加入适量的精盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

炸制过程中，需要保持油温适中，避免猪肉块油炸时间过长，否则会导致口感过于油腻或过干。炸好的小酥肉可以搭配米饭或者当成小吃享用，非常美味。

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